V súčasnosti už jeho pestovanie nie je také rozšírené, ale mak zostal obľúbenou súčasťou nášho jedálneho lístka. Dokazuje to aj nádherná Maková knižka plná úžasných makových receptov. V knihe sa zoznámite aj s makovým olejom a makovou múkou, vyrobíte si makové mlieko, makové pesto alebo smoothie.
Presvedčte sa, že mak nepatrí len do tradičnej štrúdle, mrežovníka, buchiet či na rezance, ale pripravte z neho cheesecake, makrónky, panna cottu, krehké Pavlovovej tortičky s makovou šľahačkou alebo griotkové tartaletky.My máme pre vás recept na Kváskové dolky s horúcimi malinami, ktorý nájdete v spomínanej Makovej knižke.
KVÁSKOVÉ MAKOVÉ DOLKY S HORÚCIMI MALINAMI
4 porcie, ktorých príprava zaberie 40 minút. Pripravte si panvicu na dolky.
Suroviny:
Na cesto:
500 ml mlieka
20 g droždia
štipku soli
50 g práškového cukru
200 g polohrubej múky
200 g hladkej múky
2 vajcia
70 g pomletého modrého maku
tuk na opekanie (slnečnicový alebo kokosový olej)
Na horúce maliny:
250 g malín (čerstvých alebo mrazených)
50 g kryštálového cukru
250 ml vody
POSTUP:
1. Najskôr pripravte kvások zo 150 ml vlažného mlieka, rozmrveného droždia, štipky soli a 10 g práškového cukru. Vykysnutý kvások pridajte do misy s preosiatou múkou a spolu so zvyšným mliekom a žĺtkami dohladka vymiešajte. Pridajte pomletý mak, zvyšný práškový cukor a dotuha vyšľahaný sneh z bielkov.
2. V panvici rozohrejte trocha oleja, postupne prilievajte cesto a z oboch strán opekajte malé okrúhle dolky, ktoré by mali byť o niečo hrubšie ako palacinky.
3. Horúce maliny pripravíte veľmi rýchlo z čerstvých alebo mrazených malín, ktoré pridáte do kastrólika k rozpustenému cukru s vodou. Krátko povarte a veľmi nežne miešajte, aby maliny nestratili tvar. Polejte nimi dolky.
Tip
Ak nemáte ráno veľa času a v chladničke chýbajú maliny, dolky potrite obľúbeným džemom.
Množstvo zaujímavých informácií o maku a makové recepty nájdete v nádhernej Makovej knižke.
Maková knižka: https://www.bux.sk/knihy/299309-makova-knizka.html
Zdroj: IKAR